说到社会变化，老一辈人经常会说：过去只有过年的时候才能吃上一点肉，哪像现在，人们都抢着吃蔬菜，肉倒不怎么入眼了！的确，素食餐馆、粥铺正在成为越来越多人经常光顾的地方。素食主义者也不再限于宗教范畴了，减肥的、保养身体的都开始吃素。可有些人实在是不能忍受没有“荤”的生活，那怎么办呢？好办，就做VB6吧。

VB6. No, it's not a tomato cocktail¹ or the latest version of a computer programming language. VB6 is short for Vegan Before 6, the increasingly popular veggie-heavy diet that converts say can do wonders for both the body and the planet.

VB6，这可不是某种番茄鸡尾酒的名字，也不是最新的计算机程序语言。VB6是Vegan Before 6（六点前素食）的缩写形式，是一种新近流行的素食习惯，参与者都表示此举会对身体和我们所在的星球产生不可估量的影响。

Coined and devised by food writer Mark Bittman, the regime is pretty self-explanatory: No animal products, processed food or simple carbohydrates² during the day. After 6 p.m., anything goes.

这一说法是由美食作家马克•比特曼提出的，Vegan Before 6这个字面表达就可以清楚解释它的意思：白天不吃动物制品、加工食品或者简单的碳水化合物；晚上六点以后，想吃什么都可以。