历年TOEFL听力最常考的食类场景之特色词汇汇编

1）咖啡类
coffee 咖啡
black coffee  不加伴侣的咖啡
white coffee 加伴侣的咖啡 （一般加sugar, milk, or cream三种）
gourmet coffee  美食家咖啡
instant coffee  速溶咖啡
flavor  咖啡尝起来的味道
aroma  咖啡闻起来的香味
coffee pot = coffee maker  咖啡壶
coffee set = coffee service  做咖啡的全套器具
microwave oven  微波炉
caffeine  咖啡因
coffee break  喝咖啡时的休息时间
2）乳品饮料类
drink=beverage  饮料
water  水
mineral water  矿泉水
natural spring water  天然泉水
orange juice 橙汁
lemonade  柠檬汁
cocktail  鸡尾酒
bar  酒吧
wine  葡萄酒
liquor  烈性酒
alcoholic  含酒精的
dairy  奶制品
butter  黄油
cheese  奶酪
cream  奶油
ice cream  冰淇淋
yogurt  酸奶
yeast¹ (leaven; ferment)  (名词)酵母；（动词）发酵
3）素食类
vegetarian  素食
cereal(grain)  谷类事物
flour  面粉
bread  面包
toast  土司面包
bagel  一种欧式面包
doughnut=donut 甜面包圈
pastry  面点心
fruit  水果
salad  色拉
oatmeal  燕麦片
potato chips  薯片
hamburger  汉堡
hot dog  热狗
cake  蛋糕
4）荤食类
meat  荤食
beef  牛肉
(beef) steak  牛排；鱼排
ground beef  绞牛肉；牛肉酱
pork  猪肉
mutton  羊肉
poultry  家禽
sea food  海味
fried egg(sunny-side up ;over)  荷包蛋（单煎一面；煎两面）
scrambled² egg  炒鸡蛋
ham and eggs (bacon; sausage)  火腿蛋（熏咸肉；香肠）
5）饮食评价类
名词结构类
nutrient  营养（成分）
fat  脂肪
protein  蛋白质
vitamin  维生素
calorie  卡（路里）
nutrition  营养
dietitian  营养学家
health food (green foodstuff)  保健食品（绿色食品）
convenience food  方便食品
形容词结构类
nourishing (nutritious)  有营养的
malnourished  营养不良的
edible  可食用的
sour 酸的
sweet 甜的
bitter 苦的
spicy³ = hot 辣的
salty 咸的
bland⁴ 无味儿的；淡的
tangy 味道浓的
awful 味道糟糕的
hit the spot = out of this world = delicious好吃的
rare  （肉）生的；嫩的
medium （肉）中等程度的，适中的
well-done  （肉）熟透的
overdone  （肉）过老的
burnt  烧焦的
canned  罐装的
fresh  新鲜的
6）烹调类
名词结构类
cuisine  烹调
recipe  食谱；配方
spice(seasoning)  香料；调味品
spread  涂抹食品的酱
dressing  填馅；调料
gourmet  美食家
connoisseur  鉴赏家
condiment  调味品
动词结构类
to bake  烘（糕点等）
to roast  烤（肉等）
to barbecue  烧烤
to broil⁵ = grill⁶ = roast  （在烤架等上面）烤
to toast  烤（面包）
to stew⁷ (simmer)  炖；焖
to boil  煮
7）付帐类
to pick up the bill = to foot the bill 付帐
to be on sb. = to be one’s dollar (buck) 由某人请客